10° Edizione di Con il Cuore nel piatto
Con il Cuore nel piatto è una manifestazione dove oltre 60 chef di tutta Italia cucinano per beneficenza. Clemente Quaglia “Oste di Ristorante Clotilde” ha partecipato all’evento per sostenere l’iniziativa. Giovedi 27 giugno, presso il Ristorante Hotel Degli Angeli Magliano Sabina, si è svolta la 10° edizione della manifestazione Con il cuore nel piatto. Un […]
L’insalata Marinara di Clotilde
Un classico condimento all’italiana e l’insalata marinara Clotilde è servita Alla base del piatto la nostra cialda a base di farina e olio di semi di arachide. Nella preparazione dell’insalata utilizziamo: cetriolo, pomodorino datterino, fior di latte coibentato, capperi, fiore di cappero, olive, basilico, olio, sale Maldon, e il nostro sgombro arrostito in padella. — […]
Cacio e pepe, la ricetta della vera transumanza
La ricetta della vera transumanza: la cacio e pepe Un tempo, per “cacio” si intendeva la ricotta di pecora arricchita con pepe e noce moscata per dare un tocco di sapore in più. Per la preparazione utilizziamo i tonnarelli all’uovo, bucce di zucchine fritte, noce moscata, cannella, 3 tipi di pepe, olio extravergine di oliva […]
I 20 ristoranti da provare a Roma secondo Forbes
Il Ristorante Clotilde è stato inserito tra i migliori 20 ristoranti di Roma, a livello di qualità, prezzo e prodotti, nella classifica stilata da Forbes nel 2020. I RistorantiIl panorama capitolino continua ad esser foriero di novità in ambito gastronomico: un numero sempre crescente di locali apre (ed a dirla tutta, un numero altrettanto numeroso […]